Château Ausone
Château Ausone è uno dei nomi più prestigiosi del panorama vinicolo mondiale, simbolo di eleganza, storia e terroir unico. Situato nel cuore di Saint-Émilion, sulla riva destra della Gironda, il dominio si estende su soli 7 ettari di vigneto, con una produzione annuale che raramente supera le 20.000 bottiglie, rendendo ogni annata un tesoro raro e ricercato.
Il nome del castello omaggia il poeta latino Decimius Magnus Ausonius (310–395 d.C.), che si ritiene abbia posseduto una villa nei pressi dell’attuale sito. La tradizione vinicola della famiglia Vauthier risale al XIII secolo, quando i Lescours iniziarono a occuparsi del vigneto. Nel 1690, il dominio passò a Pierre Chatonnet, dando inizio alla linea che oggi porta il nome Vauthier. Alain Vauthier, attuale custode del patrimonio, guida l’azienda insieme alla figlia Pauline, rappresentando la undicesima generazione di viticoltori della famiglia .
Château Ausone è rinomato per il suo impegno nella qualità e nella sostenibilità. Il vigneto è coltivato con pratiche rispettose dell’ambiente, utilizzando metodi di viticoltura che preservano la biodiversità e la salute del suolo. La vinificazione è caratterizzata da un approccio meticoloso, con fermentazioni in piccole vasche e affinamento in botti di rovere francese, per esaltare le caratteristiche uniche del terroir.
Un episodio significativo nella storia recente di Château Ausone riguarda la decisione di ritirarsi dalla classificazione ufficiale dei Crus di Saint-Émilion nel 2022. Questa scelta è stata motivata dal desiderio di preservare l’integrità e l’autenticità del dominio, evitando le pressioni di un sistema di classificazione che non rispecchiava più i valori e la filosofia dell’azienda .
Château Ausone rappresenta l’eccellenza della viticoltura bordolese, unendo tradizione, innovazione e rispetto per il territorio. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, dedizione e amore per la terra, offrendo un’esperienza sensoriale senza pari. Per gli appassionati di vino, possedere una bottiglia di Château Ausone è un privilegio che va oltre il semplice atto di bere: è un viaggio nel cuore della storia e della cultura vinicola francese.
