Marguet

Champagne Marguet è una piccola azienda che si trova ad Ambonnay, nata nel 2008 e conosciuta per i suoi champagne prodotti con la filosofia biodinamica, nel pieno rispetto dell’ambiente. Ma cosa significa per questa azienda lavorare in biodinamica?
In vigneto si utilizza il cavallo per contribuire al meglio al benessere della terra, preservarla e rispettarla. Permette di lavorare il terreno in maniera delicata e rispettosa e di creare un legame con il terroir e gli elementi che lo compongono; per i trattamenti si utilizzano i preparati naturali (infusi, decotti, olii essenziali).
Tutto ciò porta a equilibrio e biodiversità delle piante, con produzione di uve di qualità.
Le vigne hanno un’età media di 40 anni e l’azienda possiede poco più di 7 ettari, dislocati in gran parte ad Ambonnay e meno di un ettaro a Bouzy. Più precisamente nei lieux-dits di: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts e Le Parc (per Ambonnay) e Les loges e les Hannepés (per Bouzy).
Anche in cantina l’approccio è estremamente minimalista e rispettoso dell’ambiente e dello spirito: tutti gli spostamenti dei vini vengono effettuati per gravità per non stressarli, ogni cru e località fermenta separatamente in botti, sono lunghi gli affinamenti sui lieviti, minimo utilizzo dei solfiti, quindi solo se strettamente necessario.
Questa cantina produce Champagne di grande purezza, in grado di esprimere in modo autentico le caratteristiche del terroir di provenienza. Sempre in Armonia con l’ecosistema naturale.