Vilmart & Cie

Azienda a conduzione familiare da cinque generazioni, Vilmart & Cie fu fondata nel 1890 da Désiré Vilmart nel cuore del villaggio di Rilly-la-Montagne, ai piedi della Montagne de Reims. Dal 1995 alle redini c’è Laurent Champs, che ha contribuito con la sua energia e dedizione alla scalata verso il successo della Maison, tenendo fede alle generazioni precedenti. Oggi affiancato dal figlio che sta apportando aspetti innovativi puntando al massimo verso il futuro.
Vigne distribuite per 11 ettari tutti classificati come Premier Cru “Rilly-la-Montagne”, suddivisi per la maggioranza a Chardonnay (60%) e poi Pinot Nero (40%) di età media di 35 anni fino oltre 60 le più vecchie, tutti distribuiti vicino alla cantina per poter gestire e curare al meglio e con precisione tutte le fasi. Viticoltura rispettosa per l’ambiente, con diverse certificazione a confermarlo, con lo scopo di preservare l’ecosistema circostante e produrre vini che riflettono il terroir di provenienza.
In cantina, dopo un’attenta e rigida selezione dei grappoli in vigna al momento della vendemmia, i vini si spostano per gravità e fermentano in botti di rovere, grandi e piccole; non viene effettuata la fermentazione malolattica e i vini restano in legno per circa 10 mesi prima dell’imbottigliamento e del riposo nelle cantine di gesso della tenuta. Queste alcune delle caratteristiche che rendono unici e identitari questi Champagne con rotondità e finezza, tensione e freschezza, aromi spiccati.
Proiettato verso il futuro, Laurent Champs, sta portando un’energia costantemente rinnovata, con le doti di pazienza e umiltà per puntare sempre alla massima qualità, sapendo ascoltare la natura e i vini stessi. Estremamente meticoloso e attento ai dettagli crea Champagne dalla personalità forte e straordinaria, sempre in equilibrio con la delicatezza e l’eleganza, ha un elevato gusto per la precisione.