Lo champagne “7 Crus” di Agrapart, è composto da uve Chardonnay e Pinot Nero, provenienti da 7 cru diversi dell’azienda: Avize, Oger, Oiry e Cramant (Grands Crus) e Avenay Val d’Or, Coligny (1er Crus) e Vauciennes.

Assoluta la volontà di portare avanti la vigna e le vinificazioni in maniera naturale e rispettosa, quindi sempre con l’utilizzo di compost di origine naturale, senza utilizzo di pesticidi o erbicidi, senza operazioni di chiarifica o filtrazioni. In cantina i materiali utilizzati per la vinificazione sono sia acciaio che cemento che botti di rovere.

Uno champagne basato sull’evitare l’utilizzo di qualsiasi additivo esogeno (cioè non derivante dall’uva), infatti al momento del tiraggio si utilizza mosto fresco e, dopo gli anni di affinamento sui lieviti, dopo la sboccatura e i remuage manuali, per il dosaggio si utilizza lo stesso vino, quindi non è dosato. Il vino viene imbottigliato nella proprietà manualmente e tappato e chiuso con graffe. Rimane poi ulteriori 2 mesi circa in cantina prima della messa in commercio.

In degustazione il vino è color giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso è coinvolgente con spiccate note agrumate, soprattutto di limone, poi note fruttate, mela verde, ed erbacee, accompagnato da qualche spezia e una nuance minerale. In bocca il sorso è fresco e vivace, con note fruttate ben presenti e venature minerali.

Eccezionalmente fresco ed elegante, bere questo champagne vi farà percepire al meglio lo stile del produttore.