Lo champagne “Expérience” di Pascal Agrapart, è un Blanc de Blancs con 100% uve Chardonnay, di cui molte da viti vecchie, proveniente dal Grand Cru di Avize.

Assoluta la volontà di portare avanti la vigna e le vinificazioni in maniera naturale e rispettosa, quindi sempre con l’utilizzo di compost di origine naturale, senza utilizzo di pesticidi o erbicidi, senza operazioni di chiarifica o filtrazioni. In cantina i materiali utilizzati per la vinificazione sono sia acciaio che cemento che botti di rovere.

Uno champagne basato sull’evitare l’utilizzo di qualsiasi additivo esogeno (cioè non derivante dall’uva), infatti al momento del tiraggio si utilizza mosto fresco e, dopo i 4 anni di affinamento sui lieviti, dopo la sboccatura e i remuage manuali, per il dosaggio si utilizza lo stesso vino, quindi non è dosato. Il vino viene imbottigliato nella proprietà manualmente e tappato e chiuso con graffe. Rimane poi ulteriori 2 mesi circa in cantina prima della messa in commercio.

In degustazione il vino è color giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso è coinvolgente, complesso, note agrumate e balsamiche, una nuance minerale. In bocca il sorso è intenso e carnoso.

Eccezionalmente fresco ed elegante, bere questo champagne sarà un “esperienza”, raffinato e unico, come lo stile del produttore.