Lo champagne “Terroirs” di Agrapart, è composto da uve Chardonnay in purezza, provenienti da Avize, Oger, Cramant e Oiry.

Assoluta la volontà di portare avanti la vigna e le vinificazioni in maniera naturale e rispettosa, quindi sempre con l’utilizzo di compost di origine naturale, senza utilizzo di pesticidi o erbicidi, senza operazioni di chiarifica o filtrazioni. In cantina i materiali utilizzati per la vinificazione sono sia acciaio che cemento che botti di rovere.

Champagne basato sull’evitare l’utilizzo di qualsiasi additivo esogeno (cioè non derivante dall’uva), infatti al momento del tiraggio si utilizza mosto fresco e, dopo gli anni di affinamento sui lieviti, dopo la sboccatura e i remuage manuali, per il dosaggio si utilizza lo stesso vino, quindi non è dosato. Il vino viene imbottigliato nella proprietà manualmente e tappato e chiuso con graffe. Rimane poi ulteriori 2 mesi circa in cantina prima della messa in commercio.

In particolare questo champagne è composto da una percentuale maggiore di vini proveniente dalla vendemmia dell’anno in corso, e una percentuale inferiore proveniente da vini di riserva dall’anno precedente (circa 60-40%). Una piccola parte è stata affinata in botti di rovere da 650 l.

In degustazione il vino è color giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso è coinvolgente con spiccate note agrumate di lime e agrumi canditi, poi note fruttate come mela golden e pesca noce, sentori di frutta secca e crosta di pane, piccole nuance di miele e brioche. In bocca il sorso è fresco e avvolgente, con un lungo finale minerale. Dunque estremamente bilanciato in bocca tra le diverse sensazioni, in perfetta armonia tra loro.

Eccezionalmente fresco ed elegante, bere questo champagne vi farà percepire al meglio lo stile del produttore.