Solaia 2021
350€
Solo 2 pezzi disponibili
Solo 2 pezzi disponibili
Formato:
0.75 lTipo:
RossoPaese:
ItaliaRegione:
ToscanaDenominazione:
Toscana IGTMaturazione e/o affinamento:
18 mesi in barriques nuoveGradazione Alcolica:
14.5%Temperatura di servizio:
16/18°CAnnata:
2021Riconoscimenti
Descrizione
Da un vigneto di 20 ettari di Tenuta Tignanello (quello con la migliore esposizione), da uve selezionate e solo nelle annate eccezionali, nasce uno dei gioielli di casa Antinori, il Solaia. La crème de la crème, è proprio il caso di dirlo, il cui blend, ad oggi composto da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese ricorda quello del Tignanello, ma a proporzioni invertite, e frutto di numerose rivisitazioni nel corso degli anni.
La selezione manuale delle uve, estremamente scrupolosa, porta al trasferimento dei migliori acini in serbatoi da 60 ettolitri: qui la fermentazione e la macerazione permettono lo “svezzamento” di un tannino fine ed elegante. La fermentazione malolattica, invece, avviene in barrique, così come la successiva maturazione, dove i tre tipi di uve, in una prima fase separate e poi assemblate, evolvono per un periodo complessivo di circa 18 mesi, tutto svolto in botti di primo passaggio.
Intensità e complessità aromatica ci conquistano già al naso, con sentori che partono dai frutti di bosco, mirtillo, lampone e ribes che si alternano a dolci sentori di susina e ciliegia nera per arrivare a sensazioni di menta, mirto, liquirizia e sfumature floreali di lavanda; tutto accompagnato dai sentori terziari del legno, come il cacao e la frutta secca, passando per le spezie chiodi di garofano e pepe rosa.
Davvero difficile cogliere tutte le sfaccettature di questo bouquet che converge al palato in un equilibrio perfetto: qui dei tannini setosi ed eleganti ci accolgono e ci accompagnano in una complessità organolettica per nulla scontata, intrigante quanto persistente. L’invito, chiaramente, è di farsi riassaggiare dopo una decina e poi una ventina di anni….
Il risultato è un supertuscan di rara complessità ed equilibrio che tutto il mondo ci invidia.
Bottiglie consigliate
