Etichetta storica di Arpepe e simbolo della sua produzione parcellare, il Grumello Riserva Buon Consiglio riflette al meglio il terroir tipico dello specifico territorio valtellinese, regalandoci un’esperienza il cui nome è legato con un doppio nodo, anche affettivo, alla cantina ipogea oggi sede di Arpepe in Via del Buon Consiglio, tra i comuni di Sondrio e Montagna, località Grumello.
Coltivati a 370 metri sul livello del mare, i vigneti di Nebbiolo, con esposizione Sud, richiedono una cura molto elevata, ben superiore alle medie nazionali insistendo su pendii molto scoscesi che obbligano a manualizzare tutte le operazioni principali, dove si trovano terrazzamenti che raggiungono i 7 metri di altezza.
A differenza di altri straordinari vini di Arpepe, il Grumello Riserva Buon Consiglio viene vendemmiato a perfetta maturazione fenolica verso la fine di Ottobre: le uve vengono raccolte e traslate in cantina per la pigiatura seguita da una lunga macerazione di 83 giorni sulle bucce in tini di legno da 50 ettolitri prima della svinatura e del lungo affinamento di 39 mesi in legno più ulteriori 30 mesi in bottiglia.
L’annata 2013 è stata di grandissima qualità, sebbene ritardata circa le tempistiche di raccolta dell’uva. Qualitativamente superiori rispetto alla precedente, fustigata da eventi atmosferici estremi, le uve dell’annata 2013 si sono presentate alla vendemmia il 26 Ottobre in perfetto stato fitosanitario sebbene le temperature ancora miti del periodo compreso tra fine Ottobre ed i primi di Novembre non abbiano garantito le auspicate escursioni di temperatura tra giorno e notte tali da arricchire ulteriormente il contenuto aromatico degli acini.
In degustazione il Grumello Riserva Buon Consiglio si presenta di colore rubino trasparente con chiari riflessi granati ed un bouquet olfattivo che spazia dalla frutta rossa surmatura come la prugna e la marasca a note agrumate di chinotto e tamarindo, quindi a note di erbe di montagna e mentolate. In bocca emerge una grande armonia grazie ad un bilanciamento vincente di acidità e tannino con la struttura alcolica e glicerica, un corpo ben presente ed una chiusura lunghissima che anticipa un piacevole finale iodato.
Elegante, strutturato e complesso, il Grumello Riserva Buon Consiglio è un vino esperienziale che rappresenta al meglio la vera anima della Valtellina: il raro formato Jeroboam, prodotto in solo 40 esemplari per l’annata 2013, è un’ulteriore stella che si aggiunge al firmamento di Winefully.