Un vino ottenuto da una selezione della vigna Pietrabona dell’Isola del Giglio.  Colore Bianco è un’Ansonica in purezza: prodotto in sole 900 bottiglie, è considerato uno dei migliori vini bianchi prodotti in Italia.
Fin dall’inizio, Bibi Graetz aveva notato che alcune botti provenienti da questo vigneto avevano un quid in più. Da qui la decisione di fare un nuovo vino: Colore Bianco. Un giallo dorato che risplende nel calice come il sole sull’isola del Giglio, al naso sprigiona sentori accattivanti di zagara e ginestra, frutta matura, pesca gialla, pasta di mandorle dolci, note iodate e salmastre, con tocchi di mandorla. In bocca è fresco e sulle labbra rimane una piacevolissima sensazione di sapidità.
Il sorso scivola in bocca e sembra non volersene andare a dispetto di quanto si possa pensare.