Bibi Graetz Testamatta Bianco, il nome dice tutto e richiama la personalità del suo creatore, poche bottiglie per un’Ansonica che esprime la sua territorialità, quella dell’isola del Giglio, bellissima e selvaggia.
Un calice giallo dorato lucente dove predominano le note di frutta matura, albicocca, mela cotogna, scorza d’arancia candita, dattero fresco, miele di zagara e qualche nota iodata. Verticale e granitico con freschezza e sapidità in perfetto equilibrio, le durezze sono smussate dal passaggio in legno. In bocca è avvolgente e caldo e con buona persistenza. Un vino bianco certamente non convenzionale che richiama l’estate e il mare dell’arcipelago toscano.
Un bianco che a dispetto di quello che si può pensare, non ha paura dello scorrere del tempo, anzi qualche anno in più gli regala eleganza e complessità.