Come si suol dire, “a volte ritornano”: nel caso di Bollinger, a volte la Maison ritorna con un’uscita unica, uno champagne slegato da qualsiasi serie che lo vede rilasciato a distanza di dieci anni da un’edizione simile nelle intenzioni, ma non nel contenuto.

B13 è un Blanc de Noirs a base di solo Pinot Noir proveniente esclusivamente dalla Montagne de Reims, nello specifico da 5 Cru composti al 92% da Grand Cru (Verzenay ed Aÿ) ed all’8% da Premier Cru (Avenay Val d’Or, Mareuil-sur-Aÿ e Tauxières-Mutry), per lo più di proprietà, presentandosi come un tributo ai valori enologici ed ambientali della Maison Bollinger.

Proveniente da un millesimo difficile, con un lungo inverno caratterizzato da gelo e neve, da una primavera instabile con molte precipitazioni ed un’estate calda anch’essa investita da piogge frequenti tanto da portare ad una vendemmia molto tardiva come non se ne vedevano da 25 anni effettuata tra il 30 Settembre ed il 15 Ottobre, B13 ha sfidato le premesse ed ha motivato la Maison a fare il massimo per elaborare uno champagne eccellente anche beneficiando di uve che, nonostante tutto, si sono rivelate di ottima qualità grazie agli ampi sforzi per una viticoltura sostenibile in vigna.

Vinificato in legno di quercia, il Pinot Nero ha ricevuto un tiraggio con bouchon liége per poi spendere 7 anni sui lieviti prima della sboccatura avvenuta nel Marzo 2021 e del rilascio sul mercato con un dosaggio pari a 6 gr/litro.

In degustazione B13 si presenta di color oro brillante corredato da una bollicina elegante, numerosa ed infinitamente persistente, svelandosi al naso ricco e complesso, con note agrumate di arancia navel, mandarino e cedro, di pesca e susina gialla, di mandorla pelata fresca, nocciola, pepe nero e leggeri toni affumicati.

Al palato emerge una grande energia e freschezza supportate da un’effervescenza mai doma tale da rendere la beva tesa e diretta, prima di aprirsi ad un deciso profilo minerale che porta una persistente salinità in chiusura.

B13 è uno champagne unico in quanto frutto di un’annata unica, richiamata anche in etichetta dove predominano le tonalità chiare a ricordo della neve e del gelo sofferto dalle vigne, dimostrando l’immensa capacità della Maison Bollinger di elaborare uno champagne eccellente anche partendo da premesse oggettivamente complesse.

Non è prevedibile, al momento, se la serie “B” verrà proseguita: nel dubbio, meglio iniziare a fare scorta.