La Grande Année è prodotto solamente nelle grandi annate, quelle speciali che possono tradursi in qualcosa di eccezionale. Ciò che sta dietro la decisione di produrre o meno questo Champagne è la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva, così come di un terreno e di un assemblaggio.

La Grande Année è indiscutibilmente tra le massime espressioni dell’unicità dello Champagne Bollinger: corposo e intenso, di grande eleganza e complessità, fresco e vellutato, un vero emblema di stile! Stiamo parlando di un sofisticato blend di pinot nero al 61% e di chardonnay per il restante 39%, prodotti e raccolti da ben 19 Cru. La fermentazione di questo Champagne avviene in botti, la fase di rifermentazione è in bottiglia con un affinamento di 60 mesi sui lieviti (periodo assai più lungo rispetto alla durata imposta dal disciplinare).

Ma assaggiamolo…

La Grande Année ha un colore delicato, giallo dorato e luminoso. Il perlage fine ed intenso dona una luminosità vivace e accattivante che esalta l’armonia dei profumi che emergono: una nettissima sensazione di freschezza e di agrumi con note di albicocca, frutta secca e cereali. All’assaggio è eccezionale: denso e setoso, cremoso, una progressione di bollicine che soddisfa pienamente il palato con note di mineralità che definiscono ancor più il carattere di questa annata. La sapidità è intensa e il gusto persistente. Insomma, un vero capolavoro!

Per degustarlo al meglio, si consiglia una temperatura di servizio a 10°-12° proposto in un ballon flute (ideale per confluire il perlage verso l’alto senza dispersione) e in abbinamento a piatti a base di pesce (antipasti caldi, tartare, crostacei al vapore o risotti ai frutti di mare).

Grand Année è uno Champagne che potrete bere subito ma anche capace di evolvere se lasciato riposare in un ambiente adeguato oltre 10 anni.