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R.D. 2004 Magnum

495

Esaurito

Formato:

1.5 l

Tipo:

Bianco, Frizzante

Paese:

Francia

Regione:

Champagne

Denominazione:

Champagne AOC

Uvaggio:

66% Pinot Noir, 34% Chardonnay

Maturazione e/o affinamento:

12 anni sui lieviti

Gradazione alcolica:

12.5%

Temperatura di servizio:

8/10 °C

Abbinamento:

Formaggi stagionati, Primi di terra, risotto ai funghi porcini, tartufo nero

Annata:

2004

Riconoscimenti: 

Wine Advocate: 97/100
Wine Spectator: 96/100

Descrizione

Lo Champagne Extra Brut “R.D.” di Bollinger è un’icona di stile e da sempre un brillante punto di riferimento per chiunque desideri capire lo Champagne.

Elegante, ricco di fascino e grande personalità, l’R.D. è prodotto solamente nelle Grandi Annate e lasciato per lungo, lunghissimo tempo sui lieviti, oltre 12 anni in questo caso.

L’R.D. 2004 è frutto di uve selezionate provenienti da 16 Cru di cui ben l’88% da villaggi classificati Grand Cru e la restante parte Premier Cru. La cuvée è composta da un 66% di Pinot Nero e un 34% di Chardonnay, la fermentazione dei vini base si svolge interamente in botte e la rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti. Il dégorgement viene effettuato solamente all’uscita dalla cantina. Il risultato di tutto questo? Un sogno!

Giallo cristallino, luminoso e caratterizzato da un perlage sottile e vivace, al naso esprime senza compromessi tutta la sua peculiare complessità: fresco ed agrumato, con note di spezie dolci e quella tipica mineralità che distingue ogni Grand Année.
In bocca la sua freschezza è davvero inebriante e conferma tutti i profumi annunciati, ma non si ferma e aggiunge note di frutta matura, tartufo, moka e cacao.

Un gusto rotondo, pieno e prezioso che regala in conclusione una prolungata sensazione di sontuosa sapidità. Un eccezionale Champagne, un mito nella storia della bolla francese.

Per gustarlo al meglio, si consiglia una temperatura di servizio intorno ai 10° C in ballon flute capace di esaltare i suoi aromi intensi e complessi. Ideale in abbinamento a formaggi stagionati, primi piatti di terra, ottimo con il risotto ai funghi porcini e tartufo nero.

Come ogni Grand Année Bollinger, questo Champagne è perfetto da bere subito ma può sorprendere la sua evoluzione se lasciato riposare in cantina anche oltre 10 anni.

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