La Special Cuvée di Bollinger è l’emblema simbolo, che racchiude tutta la storia della Maison.

Nasce nel 1911 su suggerimento dell’agente britannico George Bollinger, che considerava l’espressione “no-vintage brut” poco adatta ad uno champagne così raffinato. Ovviamente il nome rispecchia perfettamente quelle che si vive assaggiandolo, un vino davvero “speciale“.

Si tratta di un assemblaggio della vendemmia corrente e di vini di riserva, costante anno dopo anno, che identifica lo stile della Maison. Al suo interno troviamo l’85% di uve provenienti da vigneti Grand e Premier cru delle tre principali varietà di Champagne: 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay e 15% Meunier. Affina sui lieviti per circa 3 anni e dopo la sboccatura viene dosato in Extra-Brut (circa 7-8 g/litro).

Nel calice il vino è di color giallo dorato, con una bollicina fine e persistente. Al naso si denota una bella complessità aromatica con note di frutta matura, pesca e mela cotta, nuance speziate e pane tostato. In bocca è equilibrato tra la struttura e la freschezza e il sorso al palato è cremoso con sentori di pera, brioche e noce. Finale pieno e di ottima lunghezza e persistenza.

Questo Champagne conferma il know-how distintivo della Maison e la capacità di ricreare anno dopo anno una cuvée con costanza di stile e qualità.