La Première Cuvée Rosé di Bruno Paillard è un rosé multi-millesimato che più rappresenta lo stile della Maison. 

In questa cuvée troviamo una maggioranza di Pinot Nero, vinificato sia in bianco che in rosso (proveniente dai villaggi di Verzenay, Bouzy, Mailly o Les Riceys), e una percentuale segreta di Chardonnay (proveniente dalla Côte des Blancs).

Dopo un lavoro in vigna scrupoloso, le uve vengono vendemmiate e di esse viene utilizzata solo la prima spremitura, quella più pura, poi i mosti in cantina vengono messi in cisterne di acciaio o in botti. In questo vino possiamo trovare fino al 50% di vini di riserva. Affinamento di 3 anni sui lieviti e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di entrare in commercio. Dosaggio in Extra-Brut (circa 6 g/litro di zucchero).

In degustazione il vino è rosa tenue con riflessi ramati, con una bollicina fine e persistente. Al naso le prime note che si percepiscono sono i frutti rossi, ribes e lampone, che poi evolvono verso l’amarena, la fragolina di bosco, troviamo anche sentori floreali di violetta e sul finale un tocco di limone. In bocca l’attacco è vivace e fruttato, di grande freschezza, si percepiscono note di frutta rossa matura. Finale puro e raffinato, estremamente elegante e lungo.

Questo Champagne è espressione e stile Bruno Paillard, con un’energia degna del proprio nome, sempre a marcare l’eleganza e la complessità che lo contraddistinguono.