Nei primi anni ‘80 si discusse a lungo per creare un Franciacorta ottenuto con la lenta fermentazione in bottiglia, prodotto da sole uve bianche e con una pressione relativamente più bassa, a 4,5 atmosfere. Nel 1990 fu dato a questo Franciacorta il nome “Saten”, al fine di evocare in modo sintetico la semplicità e il ricordo sensibile e puro della parola “seta” (come morbidezza e consistenza di tessuti). La bollicina, difatti, è molto fine e setosa, nonché di bella persistenza. A queste caratteristiche il Satèn di Ca’ del Bosco aggiunge una grande finezza ed eleganza; un vino strutturato con un ventaglio di aromi complesso ed intrigante.

Il 2015, frutto di un’annata calda, offre al naso un corredo di aromi legati alla crema pasticcera, alla torta di mele, leggere sfumature citrine, note floreali delicate e una speziatura vanigliata nel finale.

Il sorso è cremoso e avvolgente, la bolla finissima stuzzica piacevolmente il palato e le note burrose e un frutto esotico come l’ananas donano un morbidezza vellutata. Il tutto è equilibrato molto bene da una piacevolissima freschezza, che ci ricorda che stiamo comunque bevendo un Franciacorta.