Il Vermentino è un vitigno che sente e vuole il mare e grazie al mare della Sardegna dà risultati unici. Dal color giallo paglierino con riflessi dorati, il Santigaini (in dialetto gallurese “ottobre”) offre un bouquet complesso e intenso, si apre con note floreali, come ginestra, zagara, per poi virare su quelle di frutta matura come nespola, albicocca, scorza d’agrumi. Il terroir e la tecnica di vinificazione gli regalano sfumature dolci di miele d’agrumi, erbe aromatiche, iodio, rosmarino e mirto. Bella e soddisfacente l’entrata in bocca, pieno, vivo e complesso; vibrante freschezza, evidenziata dalla mineralità, bella sapidità e buona persistenza con un finale di bocca piacevolmente ammandorlato.
Alto il potenziale di invecchiamento per questo Vermentino sardo di Capichera.