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Produttore:

Au Contraire pas dosè 2008

65

Solo 1 pezzi disponibili

Solo 1 pezzi disponibili

Formato:

0.75 l

Paese:

Italia

Regione:

Lombardia

Denominazione:

Franciacorta DOCG

Maturazione e/o affinamento:

13 anni sui lieviti

Gradazione Alcolica:

12.5%

Temperatura di servizio:

10°

Annata:

2008

Size:

0.75 l

Country:

Italia

Region:

Lombardia

Denomination:

Franciacorta DOCG

Alcohol content:

12.5%

Service temperature:

10°

Year:

2008

Descrizione

Negli spumanti storici della maison Cavalleri è lo Chardonnay a farla da padrone; tuttavia in alcune annate speciali in cui il Pinot Nero ha delle rese particolarmente entusiasmanti, vengono prodotti dei rarissimi millesimi aventi questo vitigno come protagonista, in purezza o in blend. “Au Contraire” il nome sull’etichetta, proprio ad esaltare la libertà mentale di quest’azienda che, quando l’annata lo suggerisce, è in grado di andare controcorrente rispetto alla sua vocazione e tradizione.
Il progetto nasce nel 2001, come esperimento, “macchiando” il loro classico Blanc de Blancs con un 20% di pinot nero, per circa 3,000 bottiglie, alcune delle quali vengono sboccate nel 2006, altre nel 2008.
Ed è proprio nel 2008 che l’esperiemento si ripete: questa volta la tiratura scende a 955 bottiglie, che vengono affinate in cantina per ben tredici anni, alla ricerca della massima espressione dell’assemblaggio tra chardonnay (60%) e pinot nero(40%).
Vinificazione per lo più in acciaio (80%) e niente malolattica.
Un Franciacorta decisamente atipico a partire dal colore ambrato e dal profumo agrumato-scuro, speziato-dolce ed erbaceo-aromatico. Il finissimo perlage in bocca spicca per freschezza e succosità, che portano ad una grandissima beva.

Bottiglie consigliate