Il Brut Nature Blanc de Blancs di Cavalleri, è la cuvée simbolo dell’azienda.

Rigorosa selezione di uve Chardonnay, provenienti dalle migliori vigne posizionate in collina, vinificate separatamente parcella per parcella. Circa il 90% è vino dell’annata e il 10% sono vini di riserva.

In cantina il vino fermenta e affina in acciaio e una piccola parte in botti grandi, svolgendo la malolattica i maniera parziale. Affinamento di minimo 24 mesi sui lieviti. Al momento della sboccatura non viene dosato.

Nel calice troviamo un vino giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso intense note floreali e agrumate di arancia, bergamotto e pompelmo, profumi di frutta soprattutto a polpa bianca, di pasticceria e leggere note tostate, accompagnate da un po’ di frutta secca a guscio. Al sorso il vino è fresco e cremoso, di buona struttura lascia una leggera sapidità e spiccate note agrumate.

Vino di grande fascino, che sa sorprendere ad ogni sorso.