Da una delle regioni neozelandesi più importanti, arriva questo Sauvignon Blanc di Cloudy Bay, frutto di una selezione di uve da provenienti da quattro singoli appezzamenti, dalle vigne più vecchie piantante sul fondo della Wairau Valley con terreni ghiaiosi e ben drenati.

Dopo un’attenta selezione delle uve, vengono pressate e poste per la fermentazione con lieviti indigeni, in botti di rovere francese di varie dimensioni (una piccola percentuale è nuova) per 4-5 mesi. Terminata la fermentazione rimane per 11 mesi in botti, poi viene composto il blend che termina l’invecchiamento in contenitori meno ossidativi di acciaio, cemento e legno grande. Poi rimane per un’ulteriore breve maturazione di qualche mese in cantina.

In degustazione il vino è di color giallo verdolino con sfumature dorate. Al naso inizialmente timido, poi si dispiega intenso e complesso, con note delicate tropicali, miele e grafite. Al palato si sprigionano note di pesca, agrumi e nocciole tostate. Perfettamente equilibrato con una vena acida e una mineralità salina che bilanciano il cuore ricco fruttato. Dal finale fresco che pulisce la bocca.

Questo Sauvignon corposo, è iconico, rispecchia lo stile di Cloudy Bay e il terroir da cui proviene. Assolutamente da provare per scoprire una delle eccellenze del “Nuovo Mondo” e dell’enologia internazionale.