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Collezione Speciale 6 bottiglie: 3 di Amarone e 3 di Valpolicella Superiore

1.350

Esaurito

Formato:

0.75 l

Tipo:

Rosso

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Denominazione:

Valpolicella DOC

Uvaggio:

Corvina, Corvina Grossa, Rondinella, Croatina e Oseleta

Maturazione e/o affinamento:

5 anni in barrique per l'amarone, 2 anni per il Valpolicella Superiore

Gradazione alcolica:

14.5%, 16.5%

Temperatura di servizio:

16/18 °C

Abbinamento:

Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Annata:

2006, 2007, 2008, 2009

Riconoscimenti: 

Descrizione

Romano Dal Forno proviene da una famiglia di vignaioli per tradizione e vocazione.
Perfezionista nell’animo, è lui a guidare il cambiamento di rotta della cantina nel cuore del veronese (Cellore d’Illasi) e a costruire un’azienda agricola dove un rigore stacanovista e un metodo rivoluzionario sono messi a servizio della ricerca della perfezione.
Fra le tante innovazioni di Dal Forno, il sistema automatico di ventilazione delle uve, che preserva le condizioni ottimali per l’appassimento e ne previene l’insorgere della muffa e la gestione iper-tecnologica della cantina. Dal controllo delle vasche al loro sistema di lavaggio, dalla temperatura ai tempi delle follature, infatti, tutto è completamente automatizzato e in assenza di ossigeno – mediante azoto, dunque –  senza l’aggiunta di solforosa.
Da questo mix di precisione maniacale, sperimentazione, conoscenza e rispetto del territorio e delle uve è nato il mito della Cantina Dal Forno, inscindibilmente legato all’Amarone e al Valpollicella.
La vocazione familiare è stata trasmessa anche alla generazione successiva. Oggi, infatti, affiancano Romano e la moglie, i figli Luca, Marco e Michele.

L’esperienza degustativa dei vini di Romano Dal Forno è un viaggio particolare alla scoperta di prodotti che sorprendono per la loro potenza, complessità, eleganza ed equilibrio. Sorprende ritrovarsi un vino così straordinario partendo da un capitolato sì stringente ma che viene portato agli estremi per volontà del produttore.

Questa cassetta mista, la prima in assoluto messa in commercio dall’azienda,  mette a confronto sei vini storici con una full immersion nella filosofia Dal Forno, in orizzontale e in verticale. 2006, 2008 e 2009 le annate selezionate per l’amarone e 2007, 2008 e 2009 quelle scelte per il Valpolicella Superiore.

Edizione limitata a 450 esemplari.

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