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Valpolicella Superiore 2013

90

Esaurito

Formato:

0.75 l

Tipo:

Rosso

Paese:

Italia

Regione:

Veneto

Denominazione:

Valpolicella DOC

Uvaggio:

70% Corvina e Corvina Grossa, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta

Maturazione e/o affinamento:

2 anni in barrique nuove e 3 anni in bottiglia

Gradazione alcolica:

14.5%

Temperatura di servizio:

16/18 °C

Abbinamento:

Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa

Annata:

2013

Riconoscimenti: 

Descrizione

L’esperienza degustativa del Valpolicella Superiore di Romano Dal Forno è un viaggio particolare alla scoperta di un vino che sorprende per la sua complessità, frutto dei medesimi rigorosi processi che la stessa cantina mette in atto per produrre il più famoso Amarone. Sorprende ritrovarsi un vino così straordinario partendo da un capitolato sì stringente ma che viene portato agli estremi per volontà del produttore.

Sono terreni di origine alluvionale composti in prevalenza da ghiaia ed in parte anche argilla e limo quelli su cui insistono i vigneti di Dal Forno, ad un’altitudine variabile fino al 350 metri sul livello del mare. Dopo una vendemmia manuale dilatata nei tempi e separata, avente luogo tra metà Settembre e la fine di Ottobre, i migliori grappoli vengono fatti riposare e disidratare per 45 giorni prima delle operazioni di cantina e quindi il lungo affinamento in due fasi ben distinte.

Già dal comportamento nel bicchiere si evince la grandezza di questo vino: lento nei movimenti, concentrato e rubino molto intenso, sprigiona un naso ampio che spazia dalla frutta rossa e nera in confettura alla vaniglia, alle spezie dolci ed al cioccolato.

Un piacere sentirlo mettere alla prova le papille gustative, sicuramente estasiate (ed inebriate) da tanta ricchezza, tale da impressionare anche i più rigorosi critici internazionali.

Un’annata non facile la 2013 nella Valpolicella, dove i cambiamenti climatici hanno sicuramente impattato la produzione e messo a dura prova le capacità tecniche dei cantinieri: risultati inaspettati ma interessanti quelli emersi dalla vendemmia, superlativi quelli raggiunti dal Valpolicella Superiore di Romano Dal Forno.

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