Produttore:

Vintage 2004 Plenitude 2

475

/
95.000

Esaurito

Esaurito

Formato:

0.75 l

Paese:

Francia

Regione:

Champagne

Denominazione:

Champagne AOC

Maturazione e/o affinamento:

15 anni sui lieviti

Gradazione Alcolica:

12.5%

Temperatura di servizio:

8/10 °C

Annata:

2004

Riconoscimenti

Wine advocate 95/100

Descrizione

Dom Pérignon raggiunge la sua premier Plenitude” (completezza, maturità), dopo circa otto anni di affinamento; ce ne vogliono poi altrettanti, secondo lo chef de cave, per raggiungere la Deuxieme. Così nasce il Plenitude 2, abbreviato “P2”, una riserva di Champagne, composta da Chardonnay e Pinot Nero, che, dopo ben 15 anni di invecchiamento, presenta nuovi elementi di equilibrio, all’apice della sua energia.

In degustazione questo champagne è ricco di note fruttate con pompelmo rosa e arancia rossa, che lasciano successivamente spazio al fico; un susseguirsi di note complesse grazie al riposo sui lieviti con moka, tostatura, brioche e miele. In bocca sprigiona immediatamente la sua ricchezza e opulenza in forte armonia con il naso. Elegante, intenso e persistente, con retrogusto di liquirizia. Il lungo affinamento esalta la mineralità.

Equilibrio tra tensione e leggerezza.

In linea con sua complessità organolettica, Il P2 si presta ad abbinamenti azzardati: dalle crudità di mare alle carni bianche pregiate. Immenso.

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