Ciabot Mentin di Clerico è un grande rosso DOCG, un Barolo di grande struttura, eleganza e sorprendente longevità. Molti sostengono addirittura che bisognerebbe acquistarlo e dimenticarlo in cantina qualche anno per scoprirne tutte le potenzialità e le meravigliose espressioni.

Siamo nel comune di Monforte d’Alba, nella cantina Domenico Clerico: Ciabot Mentin si ottiene dall’omonimo vigneto inserito all’interno del Cru Ginestra dove una parte di territorio ha preso il nome da una piccola casa di campagna – “ciabot” – che fu di proprietà dei fratelli Fiore e Mentin.
Il suolo ricco di calcare e argilla trasferisce ai Vini toni balsamici, conferendo un tannino delicato ma piacevolmente duro, tipico dei cru di questo comune.

Ciabot Mentin è indubbiamente un’espressione di grandissima finezza e di elevatissima classe.
Basti pensare che le sue uve sono selezionate da vigne di oltre 50 anni, una nobiltà che parte dalla materia prima. Alla macerazione segue un lungo affinamento in barrique e in botti di rovere francese (24/30 mesi), e infine una maturazione di circa 2 anni in bottiglia.

Si ottiene così ad un Barolo di un colore rosso granato intenso. Al naso inebriano profumi marcati di frutta rossa, amarena e prugna, un profilo aromatico robusto con note di rovere, eucalipto,  caffè e liquirizia. Al palato conferma ogni aspettativa: un gusto intenso, coinvolgente, nobile e persistente.

A conferma dell’eccellete raffinatezza che lo distingue, Ciabot Mentin ha già ottenuto numerosi riconoscimenti dalla critica enologica nazionale ed internazionale.

Un vino conviviale… i vostri ospiti certamente lo apprezzeranno.