Barolo Riserva Rüncot 2016
265€
Esaurito
Esaurito
Formato:
0.75 lTipo:
RossoPaese:
ItaliaRegione:
PiemonteDenominazione:
Barolo DOCGUvaggio:
Nebbiolo 100%Maturazione e/o affinamento:
oltre 40 mesi in barrique + 18/24 mesi in bottigliaGradazione Alcolica:
14.5%Temperatura di servizio:
16/18°CAbbinamento:
Arrosto di manzo, Brasato di manzo con polenta taragna, Carni rosse in umido, SelvagginaAnnata:
2016Riconoscimenti
Descrizione
Il più giovane dei cru, il Barolo Riserva Rüncot di Elio Grasso, nasce nel 1995 con Gianluca Grasso, figlio di Elio, che prende in carica un vigneto di 3 ettari impiantato cinque anni prima da viti sottratte al Gavarini, con un’esposizione a sud che si sposa perfettamente con il suolo calcareo/sabbioso della collina.
L’intenzione è di sviluppare qualcosa di diverso rispetto agli altri due cru “tradizionali” con due interventi principali di rottura: fermentazione prolungata fino a 40 giorni e (scelta coraggiosa per un nebbiolo che con tanta macerazione rischia di portare dietro una trama tannica impetuosa…ma c’è chi può!) ed affinamento in barrique oltre i 40 mesi. Ulteriori 18-24 mesi in bottiglia sono necessari a riequilibrare l’imponente struttura di questo vino, prima che entri in commercio.
Chiaramente prodotto solo nelle annate che lo consentono, il risultato di questo progetto è un barolo di un’eleganza ed una complessità rara, iniziando dal profumo, dove si parte dalla frutta matura per poi avvertire il sopravvento delle spezie, tra note di liquirizia, ginepro, pepe e caffè. In bocca è caldo ed etereo, con un tannino elegante ed infinito che accompagna un lunghissimo finale fruttato.