Per gli appassionati dello Chardonnay spumantizzato Giulio Ferrari Collezione è un’edizione che va oltre il cult già rappresentato dalla Riserva del Fondatore e la rende unica, rara e particolarmente ambita, un’icona e un vino di riferimento per tutto il territorio in grado di reggere il confronto con i più blasonati Champagne.

La sua storia inizia con Mauro Lunelli (uno dei tre figli di Bruno che rileva l’azienda da Giulio Ferrari), il quale di sua sponte conserva per circa otto anni dei millesimi speciali, che, una volta condivisi con i due fratelli Franco e Gino, danno vita, nel 1980, alla Riserva del Fondatore: un’etichetta speciale da produrre solo nelle migliori annate, dedicata appunto a Giulio Ferrari. La storia continua arricchendosi di successi e riconoscimenti, che innalzano questa etichetta nell’olimpo delle bollicine mondiali e che, solo in pochissime annate, viene spinta a livelli di affinamento mai raggiunti dalla spumantistica italiana.

Sono infatti solo quattro le annate del Giulio Ferrari Collezione: dopo il 1995 e 1997, la 2001 e ora la 2004, prodotta in solo 3906 esemplari.

Da vigneti di proprietà a 500-600 metri s.l.m.. 18 anni di permanenza media sui lieviti, che aiutano questo Chardonnay in purezza a sviluppare un’eleganza ed una struttura uniche, dall’esame visivo, con il suo perlage finissimo e persistente, a quello gusto-olfattivo.

Definire quest’ultimo ampio può essere riduttivo: la pesca e l’ananas spiccano nella complessità del bouquet alternandosi a marcate rimandi salini e speziati, che ricordano il cardamomo e lo zenzero, per continuare sulle note terziarie di caramello e sfarinati dolci. In bocca si avverte un’energia viva e dinamica, una freschezza mai doma che si avviluppa ad una mineralità elegante, per poi lasciare il posto ad una persistenza infinita.

Giulio Ferrari Collezione: rarissimo e unico, un onore e privilegio poterlo avere nella propria collezione!