Per gli appassionati dello Chardonnay spumantizzato è certamente un cult, per molti altri un’icona e un vino di riferimento per tutto il territorio. I 10 anni di permanenza media sui lieviti, difatti, aiutano questo Chardonnay in purezza a sviluppare un’eleganza ed una struttura uniche, dall’esame visivo, con il suo perlage finissimo e persistente, a quello gusto-olfattivo con la sua leggendaria mineralità e freschezza.

La sua storia inizia con Mauro Lunelli (uno dei tre figli di Bruno che rileva l’azienda da Giulio Ferrari), il quale di sua sponte conserva per circa otto anni dei millesimi speciali, che, una volta condivisi con i due fratelli Franco e Gino, danno vita, nel 1980, alla Riserva del Fondatore: un’etichetta speciale da produrre solo nelle migliori annate, dedicata appunto a Giulio Ferrari. La storia continua arricchendosi di successi e riconoscimenti, che innalzano questa etichetta nell’olimpo delle bollicine mondiali, alla pari dei migliori champagne secondo la critica internazionale.

L’acacia ed il biancospino spiccano nella complessità del bouquet di questo millesimo, che poi si spinge verso sentori più fruttati, agrumati, per continuare sulle note terziarie di nocciola, mandorla e cioccolato bianco. L’assaggio sorprende subito per armonia: sontuoso, complesso e freschissimo, ci accompagna a ritornare sui sentori olfattivi con una lunghissima persistenza. Un millesimo dalla grande personalità, pronto a stupirci ora e a continuare ad evolversi per almeno altri 10 anni.