Un compito non facile, per una cantina abituata ad eccellere sugli Chardonnay in purezza, quello di vinificare in bianco il Pinot nero. Eppure questo blanc de noir, cuveè dei 3 vigneti Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli, impone la sua personalità fin dal suo debutto, nel 2008, dopo aver maturato 9 anni sui lieviti: dorato, brillante e dal perlage finissimo e persistente.

Sfoggia la sua complessità già al naso, offrendo note agrumate, di frutta secca e canditi. La struttura del Pinot nero si fa sentire al palato, dove, con elegante equilibrio, ci delizia con sentori di pepè e caffè. Buon divertimento con gli abbinamenti!