Dieci e lode per il Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo, un Sangiovese in purezza, che ogni anno racconta il meglio di questo territorio. D’altra parte la menzione Gran Selezione rappresenta il solo 10% dell’intera produzione del Chianti Classico, nata per valorizzare alcune singole vigne storiche di Fontodi. Quella del Sorbo, allevata a guyot, ha un’esposizione a sud-ovest, con viti di almeno 40 anni.

La fermentazione del vino è spontanea con lieviti indigeni, mentre l’affinamento prevede un passaggio in barrique di Troncais e Allier per 24 mesi, più successivi 8 mesi in bottiglia. Il colore è rubino acceso, profumi di amarena, eucalipto, tratti mentolati e speziati. Il sorso è succoso, pieno, con ritorni balsamici e lunga persistenza. Tannini giustamente esuberanti e buona freschezza. Un grande Chianti Classico, quintessenza di territorialità