Il Verdicchio Castelli di Jesi Riserva Classico di Villa Bucci è prodotto solo in annate speciali, quando presenta delle caratteristiche qualitative particolari.

Vengono utilizzati i vigneti più vecchi, tra i 30 e 65 anni di età fino a 380 metri s.l.m., produzione per ettaro limitata a 70 quintali (140 quelli permessi dal disciplinare del Classico).

Le uve, attentamente selezionate in vigna, arrivano in cantina per la pressatura e la fermentazione che avviene in contenitori di acciaio, dove restano sui lieviti fino alla primavera successiva. Successivamente il vino viene trasferito in grandi botti di rovere di Slavonia da 50-75 hl vecchie di oltre 80 anni, per evitare che non cedano più nessun aroma di legno, dove rimane per 12-15 mesi. Un ulteriore riposo in bottiglia minimo di un anno prima della messa in commercio.

Il vino in degustazione ha un colore giallo paglierino brillante ed intenso. Al naso sprigiona un complesso e ricco profumo con note di nocciola, agrumi e miele, anche fiori gialli; poi in evoluzione emergono aromi di spezie, erbe aromatiche e officinali e una nota minerale di pietra focaia. Corpo pieno, sorso armonico ed equilibrato, in bocca si richiamano le note minerali e una certa sapidità, di lunga persistenza e profondità.

Vino senza tempo, perchè ha bisogno di essere aspettato per poter esprimersi al meglio in tutta la sua complessità.