E’ un Barolo tutto da scoprire il Coste di Rose di G.D. Vajra: un vino complesso e generoso proveniente da una piccola menzione geografica aggiuntiva del comune di Barolo da un vigneto posto su un ripido pendio che degrada verso il territorio comunale di Monforte d’Alba, insistente su un suolo unico formato da spessi strati di antichissima arenaria di Diano,

Le parcelle del Costa di Rose si sviluppano intorno ai 350 metri di altitudine sul livello del mare. Le viti vengono trattate in regime biologico senza utilizzo di chimica ed anzi favorendo il naturale inerbimento del terreno, permettendo un migliore arieggiamento del suolo, proteggendo dall’erosione in caso di abbondanti precipitazioni e favorendo la biodiversità locale.

Le uve dell’annata 2016 si sono contraddistinte da un’elevatissima qualità e corredo aromatico: un inverno mite si è interrotto in Marzo da abbondanti piogge, che hanno avviato una fioritura abbondante seguita da una maturazione tardiva a causa delle basse temperature del periodo primaverile. Raccolte l’11 Ottobre dopo attenta cernita manuale, le uve sono state fermentate in acciaio prima di travasare il vino in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 e 50 ettolitri per 32 mesi, con imbottigliamento avvenuto all fine di Luglio 2019.

La degustazione stupisce per finezza e complessità ma anche per la forte personalità sprigionata da questo Barolo: il naso si apre a profumi di frutta rossa croccante come la ciliegia e la marasca, passando per note di rosa, spezie dolci, liquirizia ed anche menta; si dimostra pieno in bocca,  con un tannino setoso ed una forte salinità al palato.

Un finale assolutamente persistente e fresco dà lustro ad un vibrante figlio di Langa che sorprende anch’esso per una sua benvenuta e piacevole complessità, tutta da scoprire.