Un vino che già dall’etichetta ci trasmette sensazioni legate alla terra, alla materia, al caldo: Es Red è il vino di punta di Gianfranco Fino che in esso è riuscito a condensare l’anima più reale della viticoltura pugliese e, nello specifico, del suo vitigno più rappresentativo, il Primitivo di Manduria.

Gianfranco ha le idee chiare da sempre, vuole creare grandi vini estraendo il massimo dal terroir e dalla tradizione enologica locale: per questo si impegna a lavorare esclusivamente l’alberello pugliese, di cui è alfiere e protettore anche a livello associativo, considerando soltanto vecchi impianti fino a novant’anni di età.

Rese basse e pratiche in vigna particolarmente attente sono la base del lavoro di Gianfranco, che rinuncia volontariamente ad ogni supporto garantito dalla concimazione e dall’irrigazione, sebbene il clima giochi spesso a suo sfavore, con estati spesso torride.

Un vignaiolo indipendente Gianfranco, spesso controcorrente come quando ha deciso di lasciare la DOC per protesta contro un capitolato troppo generoso e poco pretenzioso: lui invece vuole il meglio dalle sue uve: applica pratiche di cantina tipiche di grandi produttori e si convince, sotto la benedizione di Veronelli, di poter cambiare la viticoltura pugliese elevandola a palcoscenici internazionali.

Annata, la 2015 caratterizzata dall’instabilità climatica nei mesi caldi, con sbalzi tra caldo torrido e forti precipitazioni che hanno messo a dura prova proprio la zona del tarantino, ma che non hanno pregiudicato la qualità finale delle uve, arrivate a vendemmia in uno stato ottimale.

Es Red 2015 ci consegna la sintesi della caparbietà ed indubbia bravura di Gianfranco Fino: un vino intenso, corposo, decisamente complesso ed ampio, consistente e materico come ci si aspetta da un assolato Sud, ma senza eccessi. Si spazia dalla frutta rossa matura e in confettura a spezie dolci, tabacco, cuoio, note balsamiche e perfino eteree. Da grande artista è la gestione armonica della gradazione alcolica e dei tannini, fini e morbidi, prima di un finale molto persistente e minerale.