Lo champagne Blanc de Blanc di Henri Giraud, è uno Chardonnay in purezza unico.

Tratto distintivo della maison è quello di utilizzare solo uve provenienti dal singolo Grand Cru di Ay, dove ha seda la cantina. Inoltre il produttore ha intrapreso, dal 2016, l’esclusivo utilizzo di legno e anfore per l’affinamento del propri vini. È uno Champagne ricco e al contempo delicato che cattura la generosità del terroir di Ay.

Questo champagne viene fatto fermentare in botti di rovere, per poi riposare in bottiglia per la seconda fermentazione per almeno 60 mesi, poi viene dosato.

In degustazione il vino è color giallo dorato intenso con perlage finissimo. Al naso una ricca e intensa successione di aromi: frutta matura con albicocca, pesca e mandarino, ananas, un tocco speziato, una nota ben integrata e mai invadente di legno, miele d’acacia e nocciola. In bocca il vino è morbido e corposo, energico al sorso, si percepiscono note fruttate e di agrumi accompagnate da una bella salinità, con un lunghissimo finale.

Uno champagne dove complessità e bevibilità si confondono e parlano all’unisono. Da stappane nelle occasioni speciali, con un grande potenziale di invecchiamento.