Il Coteaux Champenoise Blanc è il vino bianco fermo prodotto nella regione della Champagne, e quello di Henri Giraud possiamo affermare essere il primo nella storia prodotto con sole uve di Chardonnay provenienti dal Grand Cru Ay.

Tratto distintivo della maison è proprio quello di utilizzare solo uve provenienti dal singolo Grand Cru di Ay, dove ha seda la cantina. Inoltre il produttore ha intrapreso, dal 2016, l’esclusivo utilizzo di legno e anfore per l’affinamento del propri vini.

Questo vino viene fatto fermentare in botti di rovere dove affina per circa 15 mesi sui propri lieviti.

In degustazione il vino è color giallo dorato intenso. Al naso una ricca e intensa successione di aromi: frutti esotici di pesca bianca, melone e albicocca, anche agrumi con il pompelmo, sentori di fiori bianchi e note di mandorla . In bocca si esalta una nota minerale, tipica del territorio di Ay, al sorso è fresco e vivace, rimanendo però cremoso e pieno, con un lungo finale.

Un vino dove complessità e bevibilità si confondono e parlano all’unisono. Con la spiccata acidità che lo contraddistingue ha sicuramente un grande potenziale di invecchiamento.