Espirit Nature di Henri Giraud, è il vino d’entrata per conoscere lo stile di questo produttore, uno dei riferimenti internazionali in fatto di champagne eccellenti.

Tratto distintivo della maison è quello di utilizzare solo uve provenienti dal singolo Grand Cru di Ay, dove ha seda la cantina. Inoltre il produttore ha intrapreso, dal 2016, l’esclusivo utilizzo di legno e anfore per l’affinamento del propri vini.

Assemblaggio di Pinot Nero, in maggioranza e Chardonnay, con oltre il 50% di vini di riserva, questo vino viene vinificato in parte in botti di rovere, affina in cantina per circa 24 mesi e poi viene dosato (circa 7g/l).

La parola Nature, in questo caso, non è riferita al dosaggio in fase di sboccatura, bensì al rispetto e l’esaltazione della natura di cui ci si prende cura.

In degustazione il vino è color giallo dorato brillante e perlage finissimo. Al naso una successione di note che spaziano dalla vaniglia e spezie alla frutta dove emergono lampone, pera e scorza d’agrumi e limone candito. In bocca un vino pieno, si percepiscono note di mandorla e brioche appena sfornate, dalla grande mineralità e dal finale lungo.

Uno champagne da servire in compagnia per godere della sua freschezza e bevibilità.