Il “Millésime” di Jacques Selosse è uno Chardonnay in purezza le cui uve sono provenienti da diversi crus della Champagne e da vigne coltivate in maniera più possibile naturale e rispettosa dell’ambiente.

In cantina ogni lavorazione è rigorosamente manuale, senza nessun intervento dell’uomo, ma lasciato tutto in mano alla natura. Fermentazioni in barrique senza aggiunta di lieviti selezionati. Al momento della sboccatura, per il dosage si utilizza rigorosamente solo fruttosio d’uva. Queste alcune delle caratteristiche che lo rendono unico.

In particolare queste bottiglie hanno un invecchiamento di 10 anni sui lieviti.

In degustazione questo champagne si presenta di un color oro, con perlage finissimo.  Al naso note in stile ossidativo, caratteristica di Selosse, ed evoluto; al palato il sorso è tutta una scoperta, un susseguirsi di sentori differenti, di notevole complessità.

Uno Champagne raro e introvabile. Un gioiello di Selosse da tenere nella propria collezione o berlo, per apprezzare la massima espressione di questo leggendario produttore.

Sboccatura 2021