Sapience Oenothèque di Marguet è uno champagne prodotto secondo la filosofia biodinamica, nel pieno rispetto della natura.

In assemblaggio troviamo tutti e tre i vitigni principali della Champagne: Chardonnay, Pinot Nero e Meunier, utilizzando uve selezionate delle parcelle nei comuni di Trépail, Cumières e Bouzy.

I vini vengono vinificati separatamente in legno, poi assemblati. Il vino affina sui lieviti per un periodo di circa 12 anni, avviene la sboccatura e non viene dosato, appositamente per esaltare il terroir di provenienza.

In degustazione il vino nel calice ha un colore giallo paglierino intenso e brillante, con perlage fine e persistente. Al naso emergono la grande complessità e la forte personalità di questo vino, sono le note di frutta matura a padroneggiare, accompagnate da sentori agrumati intesi e note tostate in sottofondo. Al palato colpisce per la sua ricchezza e l’equilibrio tra struttura e freschezza, presenza di una leggera nota ossidativa intrigante. Finale piacevole e persistente.

Questo Champagne, rispecchia a pieno la filosofia dell’azienda, vini di estrema purezza e fedeli al terroir.

Alchimia tra natura e persona, energia di vita.

Sboccatura 2024