Il Brunello Vigna Schiena d’Asino di Mastrojanni, è la massima espressione di Brunello di Montalcino della cantina, che condensa al meglio la ricchezza e l’intensità del Sangiovese Grosso in quel di Castelnuovo dell’Abate, dove le uve, impiantate su un solo ettaro caratterizzato da morbide pendenze con suoli ciottolosi e tufacei, beneficiano di uno splendido microclima che rende eccezionale la produzione di questa storica cantina.

Prodotto con uve dalle basse rese accuratamente selezionate più volte, il Vigna Schiena d’Asino, fa attendere le sue folte schiere di ammiratori ed appassionati un periodo di affinamento in botti di rovere di Allier da 16 ettolitri lungo ben 42 mesi, prima di riposarne in bottiglia ulteriori dodici mesi a completamento di un affinamento molto prolungato e ben oltre i dettami del rigoroso disciplinare montalcinese.

Dalla grande eleganza nel bicchiere grazie ad una veste rosso rubino profondo e brillante, al naso lo Schiena d’Asino mostra un bouquet ricco che spazia da note di prugna rossa matura al lampone, ribes e mora di rovo, mostrando anche chiari sentori mediterranei che rimandano al timo, al rosmarino e ad un tocco di lavanda, prima di svelare dei terziari riconducibili al tabacco ed ad una lieve tostatura. In bocca è nobile, vigoroso ma anche austero, scorre agile in bocca con una piacevole profondità supportata da un’acidità ben presente che anticipa una straordinaria longevità, prima di un finale ben persistente con un ritorno fruttato.

Il Brunello di Montalcino Schiena d’Asino di Mastrojanni si conferma un’eccezionale espressione del singolo vigneto rispettando appieno lo stile potente, elegante e setoso della cantina. Caratterizzato da una produzione molto limitata a fronte dell’esigua superficie vitata, Schiena d’Asino è una vera e propria riserva diventata ormai un riferimento per Montalcino, summa della filosofia produttiva di Mastrojanni.