Seguendo l’accostamento metaforico della tavola medioevale “Ars Magna” di Raimondo Lullo, questo vino si rispecchia nel principio “Bonitas”, sostantivo che esprime bontà, buona qualità, cosi come onestà e fertilità.

Lo chardonnay generalmente si può definire come una bellissima donna in abito da sera. Nel caso di Ômina Romana già dall’aspetto ci rapisce in quanto il colore sembra oro colato con dei riflessi vivaci, vivi e che non passano inosservati. 

Grazie al bel lavoro integrato del legno dato dai 12 mesi in barrique di primo passaggio, le note che scoviamo al naso sono molto complesse, giocando tra spezie (come la vaniglia in bacchetti) e il frutto che è di origine esotica, ananas e frutto della passione.

Vertono successivamente piacevoli sfumature floreali, un finale di macchia mediterranea legata a erbe officinali. 

Al palato sensuale e sinuoso, lo Chardonnay Ars Magna ha le curve al posto giusto e in ingresso le mostra tutte con una morbidezza che regala una piacevolezza immediata. Il sorso corre snello e regala le note di freschezza legate alla gioventù di questo vino, che oggi rapisce e domani conquista.

La freschezza e la sapidità vulcanica e marina si aiutano a vicenda per far si che il sorso sia pulito e lasci una persistenza non solo gustativa, ma anche tattile.

L’equilibrio è uno dei suoi punti di forza e in un’annata come la 2015, dove il vino può toccare con un dito l’olimpo, non è scontato che tutte le caratteristiche siano al loro posto. 

L’aspirazione alla grande Borgogna c’è, consapevoli che lo chardonnay prodotto nel Lazio deve raccontare il Lazio in tutte le sue forme, attraverso gli occhi di Ômina Romana.