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Blanc de Blancs

85

Solo 1 pezzi disponibili

Formato:

0.75 l

Tipo:

Sparkling, White

Paese:

France

Regione:

Champagne

Denominazione:

Champagne AOC

Uvaggio:

100% Chardonnay

Maturazione e/o affinamento:

3 years on lees

Gradazione alcolica:

12%

Temperatura di servizio:

8/10 °C

Abbinamento:

Amberjack tartare, Crusted seabass fillet, Steamed scallops

Annata:

Riconoscimenti: 

Descrizione

Uno degli ultimi arrivati nella Maison Perrier-Jouët, il Blanc de Blancs viene rilasciato nel 2017 a completamento della gamma di champagne con l’introduzione del più classic dei monovarietali, ovvero la base da 100% Chardonnay. Eppure, sebbene recente, il Blanc de Blancs si unisce al fil rouge dei monovarietali Perrier-Jouët riprendendo una tradizione vecchia di quasi un secolo quando, negli anni venti, venivano già imbottigliate dele cuvée di Chardonnay prima ancora di essere contraddistinte dalla dicitura “Blanc de Blancs”.

Séverine Frerson, Chef de Cave di Perrier-Jouët, definisce questa cuvee come uno spirito libero, un vino vibrante e dinamico, luminoso e fresco come la rugiada del mattino, perfetto per celebrare l’arrivo della primavera. Oltrepassando l’uso di piacevoli e realistiche metafore, rimane indubbio come il Blanc de Blancs sia un vino che trasmette energia e dinamismo, ma sempre con grande eleganza.

Una cuvée raffinata già nel bicchiere grazie al suo color giallo paglierino brillante ed una bollicina finissima e persistente e che si presenta al naso con un bouquet delicato dove sentori erbacei si intersecano con note floreali di acacia, sambuco e caprifoglio, continuando con note di agrume amaro e di lievitati. In bocca il Blanc de Blancs si muove leggero e fresco, con una marcata nota minerale ed una cremosità che emerge nel finale in tutta la sua piacevolezza.

Il Blanc de Blancs di Perrier-Jouët è uno champagne di grande eleganza che alterna sapientemente una benvenuta freschezza ad una ricca cremosità, ben bilanciato nel dosare una mineralità sempre discreta e mai preponderante, come del resto tutte le altre sue sfaccettature che lo rendono una presenza ideale per creare sin da subito il giusto ambiente.