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Grand Brut

55

Esaurito

Formato:

0.75 l

Tipo:

Bianco, Frizzante

Paese:

Francia

Regione:

Champagne

Denominazione:

Champagne AOC

Uvaggio:

Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40%, 20% Chardonnay

Maturazione e/o affinamento:

3 anni sui lieviti

Gradazione alcolica:

12%

Temperatura di servizio:

8/10 °C

Abbinamento:

Risotto agli asparagi, Royale di petto di pollo, Sogliola alla mugnaia

Annata:

Riconoscimenti: 

Descrizione

Biglietto da visita della Maison Perrier-Jouët, il Grand Brut, nato nel lontano 1846 come Cuvée K, è stato il primo champagne prodotto con un moderato contenuto zuccherino, oggi riconducibile alla categoria “Brut”. Per l’epoca fu una vera e propria rivoluzione considerato che gli champagne erano vini ad elevato contenuto zuccherino, anche nell’ordine del 40%, e che ha aperto la strada ad una nuova concezione di champagne che ritroviamo ancora oggi nel bicchiere.

Séverine Frerson, Chef de Cave di Perrier-Jouët, definisce questa cuvee a maggioranza di bacca nera e solo un 20% residuale di Chardonnay come un vino camaleontico, in grado di adattarsi e nobilitare qualsiasi occasione: sebbene capiti di frequente che le cuvée “di base” di molte maison non abbiamo la visibilità e la giusta comprensione che sovente meritano, è indubbio che il Grand Brut emerga in modo netto grazie alla sua eleganza e generosità.

Una cuvée raffinata già nel bicchiere grazie al suo color oro trasparente con nuances argentate ed una bollicina finissima e persistente e che si presenta al naso con un bouquet complesso dove aromi floreali si alternano ad agrumi e frutta a polpa bianca croccante, quindi a note burrose di brioche e ad un tocco vanigliato in chiusura. In bocca il Grand Brut è teso, fresco, vivace, trasmettendo un’elegante gestione delle durezze in un sorso generoso e quasi rotondo, con un finale pulito e persistente.

Il Grand Brut di Perrier-Jouët è uno champagne ben construito, generoso, elegante e ricco nelle sue multiple sfaccettature: una presenza discreta ma di sicuro spessore atta a nobilitare le occasioni più importanti o a rallegrare gli eventi più informali.