Il nome, dell’iconica etichetta Cuvée 1522 della Maison Philipponnat, riporta l’annata di quando la famiglia si è stabilita ufficialmente ad Ay.

Cuvée elaborata utilizzando i vini più autorevoli della Maison, provenienti solo da Grand Crus: 60% di Pinot Nero del vigneto “Le Léon” di Ay e il 30% di Chardonnay del Mesnil-sur-Oger, ai quali è stato aggiunto 10% di Pinot Nero vinificato in rosso, proveniente dai nostri vigneti di Mareuil-sur-Ay, Premier Crus. 

I vini vengono vinificati per la maggior parte in legno, senza svolgere la fermentazione malolattica. Dopo un periodo di affinamento sui lieviti che va dai 6 agli 8 anni, avviene la sboccatura e il dosaggio in Extra Brut, con circa 4 gr/l di zucchero, volutamente basso per preservare tutta la sua freschezza.

In degustazione il vino nel calice ha un colore rosa con riflessi ramati, con perlage fine e persistente. Al naso evidenti le note minerali, una parte fruttata di marasca, pesca e fragole, ben presenti le note agrumate, soprattutto di arancia con fiori e scorza candita, accompagnate da note speziate di peperoncino e crema pasticcera. In bocca ritornano le note di arancia bionda, poi papaya e anche un leggero sentore di pepe, esprime tutta la mineralità del territorio della Champagne, con la presenza di un leggero tannino dato dal Pinot Nero vinificato in rosso. Dunque complesso ed equilibrato, con una spiccata vivacità.

Possiamo considerarla la massima espressione degli assemblaggi creati da questa Maison.