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Vintage 2012 Jeroboam

460

Esaurito

Formato:

3 l

Tipo:

Bianco, Frizzante

Paese:

Francia

Regione:

Champagne

Denominazione:

Champagne AOC

Uvaggio:

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Maturazione e/o affinamento:

7 anni sui lieviti

Gradazione alcolica:

12.5%

Temperatura di servizio:

8/10 °C

Abbinamento:

Animelle con spugnole, Crostini con foie gras, Suprema di pollo ai finferli

Annata:

2012

Riconoscimenti: 

Descrizione

Terza di cinque edizioni a seguito dell’introduzione avvenuta nel 2008, la Cuvée Vintage viene prodotta solo nei millesimi in cui la qualità del mix di uve la rende veramente eccezionale.

Strutturato e charmant, questo champagne prevede una maggioranza di Pinot Nero sullo Chardonnay provenienti da 20 parcelle classificate Grand e Premier Cru sparse tra la Montagne de Reims e la Côte des Blancs.

Prodotto utilizzando esclusivamente l’acciaio a temperature contenute entro i 18 gradi della fermentazione, viene vinificato separatamente con rispetto alle singole uve e provenienze, svolgendo anche la fermentazione malolattica prima dell’assemblaggio finale e dell’imbottigliamento.

Affinato a 33 metri di profondità sotto il livello strada di Epernay a circa 9 gradi centigradi naturali per ben 7 anni sui lieviti, il Vintage 2012 subisce un tradizionale remuage manuale durante il periodo di affinamento, pratica affascinante ma ormai quasi desueta a fronte delle elevate quantità di metodo champenoise richieste nel mondo.

In degustazione il Vintage 2012 si presenta di color giallo paglierino brillante corredato da una bollicina numerosa e fine, mentre al naso si sprigionano sentori di frutta gialla e rossa oltre che esotica, seguiti da note di mandorla, anacardo e canditi, prima di annunciare note di pane tostato e viennoiserie. Al palato emerge un piacevole bilanciamento tra acidità e salinità, spensierato ed intenso, con nuances cremose, prima di un finale pulito e persistente con un piacevole ritorno acidulo/agrumato.

Il Vintage 2012 di Pol Roger è uno champagne piacevole, elegante e forse ancora giovane, in grado di reggere il tempo in modo esaltante e mostrare una personalità atta ad affinare col tempo, pur mantenendo stile difficile da dimenticare nel variegato caleidoscopio delle bollicine più famose al mondo.