I vigneti per il Vin Santo si trovano a 200m di altitudine, su suolo di origine alluvionale che permettono di mantenere una buona acidità delle uve e che raggiungano perfettamente la completa maturazione.

Le uve desinate al Vin Santo vengono raccolte a vendemmia avanzata, quando troviamo un alto contenuto zuccherino, questo per poter garantire il lunghissimo processo di maturazione. I grappoli arrivati in cantina, vengono messi a riposo appesi in locali con una forte escursione termica e lasciati appassire per circa 3 mesi. Il mosto ottenuto dalla soffice pressatura fermenta poi lentamente e si riposa per almeno sette anni in piccoli caratelli di rovere dove può sviluppare tutti i suoi complessi aromi e sentori.

Nel calice troviamo un vino color ambrato brillante. Al naso è complesso e ricco, caratterizzato da note di frutta secca tostata, nocciole e mandorle, poi fichi secchi e ancora crema pasticcera.

In bocca il vino è morbido e avvolgente, lascia una sensazione calda e molto persistente.

Una calice di questo vino è perfetto per terminare una cena o per un momento di relax.