Per produrre lo Schioppettino di Ronchi di Cialla si parte in vigneto, con la vendemmia manuale e selezione in diversi momenti delle uve, per poter ottenere un prodotto qualitativamente perfetto. La vinificazione segue una linea più naturale possibile, senza forzare le fasi di trasformazione e affinamento, per esaltare la tipicità del cru.

La maturazione dei vini avviene in barrique con legni di rovere francese e tostature attentamente scelte per circa 30 mesi.

Successivamente i vini vengono imbottigliati e le bottiglie, numerate progressivamente, lasciate riposare in cantina fino a quando il produttore non le considera pronte per la messa in commercio, circa 30 mesi. Vino con potenziale di invecchiamento di 20-25 anni.

In degustazione abbiamo un vino rosso rubino con sfumature violacee, al naso si sprigiona un bouquet di personalità: pepe bianco e piccoli frutti rossi in primis, poi ribes e mora, note balsamiche e di sottobosco. In bocca risulta sapido e pieno, equilibrato con la mineralità; il tannino è maturo e di supporto, anche se lo consideriamo un vino di buona struttura rimane setoso e raffinato, di grande eleganza e lunga vita.