Il Dom Ruinart Rosé di Ruinart è la dimostrazione del know-how della Maison in fatto di vinificazione in rosato e arte degli assemblaggi.

Uno Champagne equilibrato dove troviamo in assemblaggio i migliori cru di Chardonnay dalla Côte des Blancs (Cramant, Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger) e dalla Montagne de Reims (Sillery) e di Pinot Nero proveniente dal Grand Cru di Aÿ.

Si tratta di un assemblaggio dei migliori cru di Chardonnay e di Pinot Nero, in piccola parte vinificato in rosso. Fermentazione in tini di acciaio, dove i vini svolgono anche la maloattica. Affina sui lieviti per oltre 11 anni e dopo la sboccatura viene dosato con circa 4 g/litro di zucchero.

Nel calice il vino è di color rosa tenue, con una bollicina fine e persistente. Al naso esplodono un susseguirsi di sentori che lo rendono unico e complesso: note speziate di noce moscata, cannella e zenzero, aromi agrumati intensi come l’arancia rossa, susseguono sentori floreali di peonia, e note iodate. In bocca entra avvolgente e setoso, compaiono note di frutti rossi, si allunga sulla sapidità, di ottima lunghezza e persistenza.

Questo Champagne conferma il know-how distintivo della Maison e la capacità negli assemblaggi, viene definito dallo chef de cave “un millesimato corposo e allo stesso tempo croccante”.