Rosso di Montalcino 2016 – La Limpidezza
105€
Esaurito
Esaurito
Formato:
0.75 lTipo:
RossoPaese:
ItaliaRegione:
ToscanaDenominazione:
Rosso di Montalcino DOCUvaggio:
Sangiovese 100%Maturazione e/o affinamento:
21 mesi in legno e 32 mesi in bottigliaGradazione Alcolica:
14.5%Temperatura di servizio:
16/18°CAnnata:
2016Descrizione
Una corretta educazione enologica dovrebbe introdurre alla complessità e alla biodiversità delle zone vinicole italiane, a maggior ragione se si tratta di Montalcino, una delle più importanti realtà a livello internazionale.
Il concetto di zonazione, tanto caro ai francesi ma anche ai nostri piemontesi, etnei e non solo, ha caratterizzato la crescita enologica di Stella Viola di Campalto sin dagli inizi della sua fortunata esperienza alla guida dell’Azienda Agricola San Giuseppe, a sud-est di Montalcino.
Terreni misti, diversi tra loro, composti di galestro, alberese e calcite, con un Sangiovese che si esprime in modo differente a seconda dell’impasto, dell’esposizione a Sud-Ovest e dell’altitudine variabile tra i 210 e 290 metri.
Raccolta manuale delle uve, fermentazione alcolica in tini di legno e quindi la discesa nella sala di affinamento a 14 metri di profondità, dove le botti hanno fatto il proprio dovere per 21 lunghi mesi, prima dell’assemblaggio e del meritato riposo in bottiglia.
Un’incredibile luminosità e limpidezza fanno di questo 2016 un bellissimo giovanotto scalpitante, da coccolare in cantina.