La Cuvée Louis e’ uno champagne aristocratico frutto dell’incredibile bravura (e gusto) di questo produttore straordinario, Tarlant.

Per questa Cuvée le uve, per metà Pinot Nero e per metà Chardonnay, provengono da viti di 65 anni di età del vigneto Les Crayons a Oeuilly, dove la natura e’ assoluta protagonista mentre l’uomo si dedica ad assecondare le sue volontà limitando al massimo il proprio ruolo.

In cantina si procede ad una vinificazione dedicata: pigiatura soffice con la prima fermentazione in legno, seguita da un affinamento del vino base in barrique, con batonnage e in totale assenza di malolattica. I vini sono conservati in contenitori di legno e, dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento a Maggio 2006, fermentano per la seconda volta in bottiglia, dove riposano sui lieviti per 16 anni. Sboccatura a Giugno 2022 e dosaggio a zero zuccheri per rappresentare al meglio lo stile della Maison.

In degustazione il vino svela una carbonica finissima e persistente abbinata ad un colore giallo dorato, decisamente elegante. Al naso uno spettro olfattivo di indubbia complessita’: emergono chiare note di agrumi, di piccola pasticceria, di frutta secca e tostata, sentori mielati e di spezie come vaniglia e zafferano, a chiudere note iodate. Il sorso è energico, teso e diretto, svela la propria trama acida e minerale in progressione, un crescendo che riempie la bocca arricchendola di emozioni tattili che culminano in una chiusura minerale con decisa persistenza.

La Cuvée Louis è uno champagne ricercato, anche da meditazione per poter essere compreso e quindi apprezzato, fino all’ultima ed infinitamente persistente bollicina.