Zero Brut Nature e’ il biglietto d’ingresso al magico mondo Tarlant.

Bottiglia dalla grande tiratura per gli standard di questa cantina, che copre circa il 70% della produzione totale (pari a circa 100.000 bottiglie), racconta gia’ molto della filosofia Tarlant e svela la sapiente bravura di Mélanie e Benoît nella complessa arte dell’assemblaggio, in assenza di dosaggio.

Le uve utilizzate per lo Zero Brut Nature provengono da 45 parcelle disseminate all’interno dei 14 ettari di proprieta’. Con un’eta’ media di 45 anni, le vigne di Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier ed I saldi di Petit Meslier, Arbanne e Pinot Bianco vengono condotte in regime biologico dove la natura e’ assoluta protagonista, con l’uomo dedicato ad assecondare le sue volonta’ limitando al massimo il proprio ruolo.

In cantina si procede ad una vinificazione separata per single parcelle, con una prima fermentazione in acciaio seguita da un affinamento dei vini base in barrique per circa 6 mesi. I vini non svolgono la fermentazione malolattica e non subiscono chiarifiche o filtrazioni. Il risultato dell’assemblaggio viene quindi travasato in bottiglia per la seconda fermentazione e per un riposo sui lieviti di almeno 6 anni prima della sboccatura manuale e del rilascio al pubblico.

La degustazione dello Zero Brut Nature svela una carbonica finissima e persistente abbinata ad un colore giallo paglierino. Al naso emergono decise le note agrumate del cedro e del pompelmo, alternate ad un taglio floreale che si alterna a sentori di frutta secca e tostata e a note di miele di cedro. In bocca emergono chiaramente l’acidita’ ed un profilo salino di prim’ordine, che riempiono la bocca per poi lasciarla perfettamente pulita e pronta ad un nuovo sorso.

Zero Brut Nature e’ in vino dell’iniziazione, la presentazione dello stile unico di Tarlant per iniziare a comprendere come viene interpretata la Champagne in quel di Oeuilly, con la certezza di dover approfondire l’argomento il prima possibile, magari per mezzo di altri grandi vini di questa maison artigianale tanto ammirata e ricercata.