Ormai assorto a Sauvignon di fama internazionale, Quarz è uno dei più diffusi biglietti da visita di Cantina Terlano, fortemente legato (di nome e di fatto) al terroir tipico della zona di coltivazione e diventato espressione unica e particolarmente longeva di un’uva internazionale che ha trovato un habitat eccezionale in Alto Adige.

Coltivati ad altezze variabili comprese tra i 300/550 metri sul livello del mare, i vigneti, con esposizione Sud/Sud-Ovest e pendenze che sfiorano spesso il 40%, presentano rese limitate ed insistono su porfidi quarziferi di origine vulcanica su cui poggiano terreni ricchi di scheletro ed argille, drenanti e poco nutritivi: tutti aspetti che si traducono in una elevata mineralità e ricchezza nel bicchiere.

Dopo un’attenta selezione manuale ed una pigiatura delicata, le uve fermentano lentamente a temperatura controllata per poi essere solo per metà trasferite in legno dove sostano per 9 mesi sui propri lieviti per poi essere assemblate circa tre mesi prima di imbottigliare.

In degustazione il Quarz si presenta di colore giallo verdolino e con un bouquet olfattivo intrigante che spazia dalla frutta esotica riconducibile alla papaya, al mango, al pompelmo rosa a note erbacee di citronella, tè verde e menta, con una chiara presenza minerale attribuibile alla pietra focaia. In bocca emerge una grande armonia grazie ad un meticoloso bilanciamento tra la prorompente mineralità e freschezza con un piacevole apporto glicerico, prima di una chiusura persistente che anticipa un piacevole retrogusto fruttato e minerale.

Raffinato, profondo e senza dubbio esemplare nella sua esecuzione, Quarz fa onore a Cantina Terlano confermando il suo forte appeal internazionale.